4/20(Sat)
幼少期より旧家出身の母に料理の基礎とおもてなしの心を学び、料理の道を志すがアトピーのため一旦断念。しかし、その後も身体の中から健康を目指し、基本の天然おだし・伝統的な調味料類や塩麹が素材の味を引き出すことに着目した家庭料理を研究・実践。 2006年にフードコンサル・レシピ開発・料理教室を主な業務とする株式会社アッサンブラージュ設立。身近な食材で作りやすい天然素材100％の美味しいレシピが人気。
アトピーを抱えながら仕事やアルバイトを続けることはなかなか大変です。 健康に気を使わなければ、と分かっていながらも、意外に時間や手間、お金がかかる自炊。お昼のお弁当を用意するのも何かと手間がかかるし、帰りが遅いと、食事よりも「とにかく寝たい…眠らないとかゆみも出るし…。」という悩みは、アトピーの人なら一度は経験があるのではないでしょうか。 この授業は、 アトピーを抱えながらも毎日忙しく働いている 一人暮らしをしている 昼食や夕食などの自炊に時間と労力をかけられない アトピーを抱えている家族や恋人に、身体に優しいメニューを作ってあげたい という方に見ていただきたい授業です。 また、家族や恋人がアトピーを抱えているから『何か健康メニューを作ってあげたいなぁ。』そう思っていても、どこまで手間をかければいいのかいまいちピンと来ない人もいらっしゃると思います。この授業ではそうした悩みを解決するべく、アトピー経験を持つ100%天然素材家庭料理研究家の高窪美穂子さんをお招きし、アトピーの人向けの食生活のコツをレクチャーさせていただきます。 この授業で学べること 外食中心のアトピーの人が最低限気をつけるべきこと アトピー対策の為に自炊へのモチベーションを維持させる方法 アトピーの人が最低限こだわるべき食材や調味料の品質レベルについて アンティクルとは？ ムズムズ(tickle)を打ち消す(un-)、という意味で、発起人の野村が、アトピーの悪化によって寝たきり生活を送った際、情報混乱によって自分に合う対策法を見つけられずにただ痛み痒みに耐えるしかなかったことがきっかけで生まれたサービスです。一般論や理想論ではなく、日常の延長上で気軽にできる対処法(小技)を似た症状や環境の人同士で気軽に共有し合うアプリ・サイトを作っています。
